Масличные культуры – главный источник
получения растительных жиров. К наиболее известным масличным культурам
относятся соя, арахис, рапс, подсолнечник, лен, кунжут, мак, горчица белая и
сизая, и другие.
Масло добывают из
растений, которые относятся к другим группам: это зернобобовые — соя, люпин;
пеньковые — лен, конопля, хлопчатник.